Ingredientes
- 500 g amêndoa com pele
- 250 ml água
- 700 g açúcar branco
- 10 gemas de ovo
- 4 claras
- Canela q.b.
- 20 g manteiga
- 10 g farinha
Preparação
Num tacho largo colocar o açúcar e a água, levar ao lume até fazer ponto de fio. Adicionar a amêndoa previamente ralada, a manteiga, as gemas, as claras previamente batidas com uma vara de arames (não é necessário bater em castelo), a farinha e a canela. Depois de bem misturado, retirar o preparado do lume e deixar arrefecer um pouco. Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 30 minutos.