Ingredientes
- 24 ovos
- 2 kg açúcar
- 1+1,5 l água
Preparação
Passar os 24 ovos por um passador. Mexer bem.
Colocar o açúcar ao lume com água e deixar ferver lentamente. Com uma concha, deitar colheradas de gemas na água em ebulição e deixar cozer 1 minuto de cada lado. Retirar e escorrer. Depois de frias, aparar as trouxas e enrolar em pequenos cones. Servir simples ou acompanhadas de carpaccio de ananás em calda de hortelã.