Ingredientes
- 2 curgetes
- 2 chuchus
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Salsa
- 5 pimentas
- Água
- Azeite
- Sal
Preparação
Descascar a cebola e os dentes de alho e cortar grosseiramente.
Lavar as curgetes, retirar-lhes as extremidades e cortar em pedaços. De seguida, lavar os chuchus e cortar em pedaços.
Num tacho, colocar a cebola, os alhos, as curgetes e os chuchus. Juntar água até cobrir os legumes e levar ao lume até ficarem cozidos. De seguida, juntar o ramo de salsa e deixar cozinhar mais 5 minutos. Triturar tudo muito bem.
Regar com um fio de azeite e temperar com sal e pimenta a gosto. Se necessário, deixar uns minutos ao lume para engrossar, ou adicionar um pouco de água se estiver muito grosso. Servir de imediato.