Ingredientes
1/2 Farinheira Alentejana
1 Cebola
200 g Batata com Casca
2 c. Sopa de Azeite
2 Ovos
1/2 Ramo de Salsa
Azeitonas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Folha de Louro
Preparação
Descascar as batatas, lavar as cascas e reservar.
Cortar a batata em palha.
Fritar a batata e deixar escorrer bem.
Tirar a pele que envolve a farinheira, desfiar e levar ao lume numa frigideira até ficar tostada.
De seguida, picar a cebola. Refogar a cebola em azeite, juntar sal e pimenta, juntar as cascas e envolver.
Adicionar a farinheira e voltar a envolver tudo.
Juntar os ovos batidos, mexer bem e decorar com a salsa picada e azeitonas.