Ingredientes
2 porções de salmão
½ manga
1 cebolete
Microgreens de coentros q.b.
1 colher de chá de molho kimuchi
1 colher de sopa de molho soja
2 colheres de sopa de molho sweet chilli
1 colher de chá de vinagre de arroz
1 lima
Preparação
Numa frigideira, juntar um pouco de azeite e juntar a pele do salmão bem seca e sem restos de peixe.
Deixar
fritar bem de ambos os lados até ficar crocante. Retirar e temperar com sal.
Depois de fria, partir em pedaços.
Num
prato juntar todos os ingredientes, colocar o cebolinho verde por cima, os
microgreens de coentros e os pedaços de pele.