Ingredientes
- 1 kg arroz
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 250 ml azeite
- 1 molho de coentros
- 2 ramos de hortelã
- 1 c.chá pimenta
- 1 c.sopa sal
- 500 g lingueirão fresco
Preparação
Cozer o lingueirão em água e sal. Depois de cozidos, escorrer e reservar a água. Retirar os lingueirões da casca e reservar o miolo.
Num tacho fazer o refogado com as cebolas, os alhos e azeite. Juntar o arroz e a água do lingueirão reservada. Quando o arroz estiver cozido, juntar o lingueirão, os coentros e a hortelã. Rectificar os temperos e servir.